Американизация: культура питания
Пока весь мир считает, что Америка питается фастфудом и клеймит позором жителей страны за излишний вес, США продолжают тренд на качественный скачок в питании.
Нет, бургеры и сэндвичи неискоренимы, однако количество людей, дотошно следящих за составом и натуральностью потребляемых продуктов, огромно и прирастает с каждым годом.
Если пройтись по продовольственным магазинам, сразу становится понятно, что именно в здоровом питании на пике моды. Органика, отсутствие глютена. В связи с повышенным вниманием к природным ресурсам, под прицелом оказывается и упаковка. Пластик не вызывает больше уважения, спрос идет на разлагаемые материалы.
Сети, специализирующиеся на натуральных продуктах (например, Whole Foods Market), являются самыми дорогими в линейке магазинов. Пальму первенства же держат фермерские рынки, где ягоды как с куста, молоко похоже на обычное деревенское, а помидоры не только пахнут помидорами, но и на вкус далеко не трава. Цены кусаются. Я бы даже сказала, вгрызаются в ваш кошелек.
На людей, приезжающих на рынок с тележками и покупающих хорошие продукты в большом количестве, лично я смотрю с завистью. Знаю, что еще долго не смогу себе позволить роскошь питаться в США на таком уровне, и с грустью вспоминаю овощные лавки на Родине.
Середнячок закупается в продовольственных магазинах, где есть выбор между органическими товарами и выращенными или приготовленными с добавлением чего угодно. Вы никогда не узнаете, чего именно, и как это повлияло на ваше здоровье. Бросается в глаза обилие товаров с пониженной жирностью, содержанием соли, сахара, обогащенных витаминами.
Полуфабрикаты правят американскими морозилками. По-моему, здесь можно “просто добавить воды” и получить что угодно: мясные и рыбные блюда, все виды овощей, макароны, лазанью, блины, кексы, мороженое и еще много всего. Место хлеба, кстати, тоже в морозилке, потому что в первозданном виде есть его невозможно. По нему горючими слезами плачет мусорка духовка или в крайнем случае тостер.
10 вещей, которые раздражают в Лос-Анджелесе >>>
Семейные люди довольно много готовят дома. Молодежь, бездетные пары, напротив, часто либо заказывают доставку готовой еды, либо ужинают в заведениях по соседству. Таких, кто утро начинает в кофейне, на обед покупает перекус рядом с офисом, а ужин проводят в ресторанчике, огромное количество, значительно больше, чем в России, например.
Често можно наблюдать возле различных общепитов очередь. Это свидетельствует о популярности, а следовательно неплохой кухне. Нормальная практика в часы пик – записаться в лист ожидания и прождать свой столик от 5 минут до полутора часов в редких случаях. Возле некоторых кафешек даже выставлены стулья или диваны, чтобы ожидающим было комфортно.
Не секрет, что американцы щедры на порции. Не каждый едок осилит свой заказ. Совершенно не зазорно попросить коробку для того, чтобы забрать оставшееся с собой, так делают все. Причем, если вы этого не сделаете, рискуете нарваться на допрос официанта, понравилась ли вам еда, все ли в порядке с блюдом. Не стесняйтесь признаться и в том, что было невкусно, слишком солено, пресно и т.д. Вполне возможно, этот пункт вам вычтут из счета.
Вместо привычного в нашем понимании ланча по будням примерно с 12 до 4 часов дня, здесь у ресторанов есть “счастливые часы” (happy hour), которые совсем не обязательно приурочены к обеденному времени офисных работников. Это могут быть пара часов вечером, когда заведение хочет привлечь клиентов, или, наоборот, за час до закрытия.
Еще одно распространенное явление – фуд-траки, то есть фургоны, торгующие готовой едой. Говорят, много весьма приличных, но я, честно признаюсь, так ни разу и не смогла переступить через свои предрассудки о санитарии. Эти фуд-траки обслуживают все фестивали, концерты и прочие мероприятия на открытом воздухе.
Да, фастфуд остается большой проблемой США, а наряду с ним и продукты, напичканные пищевой химией, но потихоньку эта неповоротливая машина сдвигается с места и люди задумываются о том, что попадает в их организм вместе с едой. Хочется верить, что через несколько десятилетий тенденция не сменится и наши дети будут иметь доступ к натуральным и вкусным продуктам.
Автор: Наталия Королева
Другие статьи по теме:
Американцы: кто они такие и с чем их едят >>>
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
